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Gnocchi mit frischem Bärlauch. 150 g geriebener Parmesan. Ziegenfrischkäse zusammen mit Mehl, der Hälfte des Parmesan, den Eiern und Eigelb, dem fein geschnittenen Bärlauch, sowie Muskat und Salz in eine Schüssel geben, zu einem weichen Teig verarbeiten und gut durchkneten. Den Teig mit bemehlten Händen zu zwei länglichen fingerdicken Rollen formen und diese in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und gut 30 Minuten ruhen lassen.
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Gnocchi mit frischem Bärlauch. 150 g geriebener Parmesan. Ziegenfrischkäse zusammen mit Mehl, der Hälfte des Parmesan, den Eiern und Eigelb, dem fein geschnittenen Bärlauch, sowie Muskat und Salz in eine Schüssel geben, zu einem weichen Teig verarbeiten und gut durchkneten. Den Teig mit bemehlten Händen zu zwei länglichen fingerdicken Rollen formen und diese in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und gut 30 Minuten ruhen lassen.

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